Festa del papà
19.3.2023
«Le lacrime e le paure di un padre sono invisibili,
il suo amore è silenzioso, ma la sua cura e protezione rimangono come un sostegno forte per tutta la vita».
(Reed Markham)
Sformatino agli asparagi su vellutata al gorgonzola
Involtino di melanzana
Rosa di crudo Piora con gnocco fritto
Spargelflan auf Gorgonzolacreme
Auberginenrolle
Alpe Piora Rohschinken-Rose mit gebratenen Gnocco
21.-
Risotto allo zafferano con crocchetta di luganighetta nostrana e mandorle in foglie
Safranrisotto mit Tessiner Luganighetta-Krokette und Mandelblättern
24.-
Tagliata di Rib Eye di manzo
con rucola, pomodorini, grana e patate novelle
Tagliata von Rib Eye Rindfleisch
mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesanflocken und Frükartoffeln
42.-
Zeppola di San Giuseppe
Windbeutel mit Vanillecreme und Schwarzkirsche
11.-
Menu completo/komplettes Menü
64.-
RASSEGNA degli ASPARAGI
Crema di asparagi e patate con filettino di merluzzo croccante e olio alla menta
Spargel-Kartoffelcreme mit knusprigem Kabeljaufilet und Minzöl
23.-
Insalata di asparagi verdi, fragole, noci e pepe aromatizzato in Valle Maggia
Salat aus grünem Spargel, Erdbeeren, Walnüssen und Pfeffer im Maggiatal aromatisiert
19.-
Asparagi con prosciutto crudo Pioradoro, uovo croccante con tuorlo liquido e salsa olandese
Spargel mit Pioradoro-Rohschinken, knusprigem Ei mit flüssigem Eigelb und Sauce Hollandaise
27.-
Risotto alla carbonara di asparagi
Risotto mit Spargel-Carbonara
24.-
Pansotti agli asparagi con la loro crema e noci caramellate
Spargel-Pansotti mit ihrer Sahne und karamellisierten Walnüssen
25.-
Tentacolo di polpo, code di gamberoni e scampo alla piastra, asparagi e patate gratinati alle erbe
Gegrillter Oktopustentakel, Garnelenschwänze und Scampi,
Spargel und Kartoffeln gratiniert mit Kräutern
49.-
Racks di agnello impanato, demi glace agli asparagi, asparagi e patate gratinati alle erbe
Paniertes Lammkarree, Demi Glace-Sauce mit Spargel,
Spargel und Kartoffeln gratiniert mit Kräutern
49.-
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