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Festa del papà 

19.3.2023

«Le lacrime e le paure di un padre sono invisibili,

il suo amore è silenzioso, ma la sua cura e protezione rimangono come un sostegno forte per tutta la vita». 

 (Reed Markham)

 

 

 

Sformatino agli asparagi su vellutata al gorgonzola

Involtino di melanzana

Rosa di crudo Piora con gnocco fritto

Spargelflan auf Gorgonzolacreme

Auberginenrolle

Alpe Piora Rohschinken-Rose mit gebratenen Gnocco

21.-

 

Risotto allo zafferano con crocchetta di luganighetta nostrana e mandorle in foglie

Safranrisotto mit Tessiner Luganighetta-Krokette und Mandelblättern

24.-

 

Tagliata di Rib Eye di manzo

 con rucola, pomodorini, grana e patate novelle

Tagliata von Rib Eye Rindfleisch

mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesanflocken und Frükartoffeln

42.-

 

Zeppola di San Giuseppe

Windbeutel mit Vanillecreme und Schwarzkirsche

11.-

 

Menu completo/komplettes Menü

64.-

RASSEGNA degli ASPARAGI

 

Crema di asparagi e patate con filettino di merluzzo croccante e olio alla menta

Spargel-Kartoffelcreme mit knusprigem Kabeljaufilet und Minzöl

23.-

 

Insalata di asparagi verdi, fragole, noci e pepe aromatizzato in Valle Maggia

Salat aus grünem Spargel, Erdbeeren, Walnüssen und Pfeffer im Maggiatal aromatisiert

19.-

 

Asparagi con prosciutto crudo Pioradoro, uovo croccante con tuorlo liquido e salsa olandese

Spargel mit Pioradoro-Rohschinken, knusprigem Ei mit flüssigem Eigelb und Sauce Hollandaise

27.-

 

Risotto alla carbonara di asparagi

Risotto mit Spargel-Carbonara

24.-

 

Pansotti agli asparagi con la loro crema e noci caramellate

Spargel-Pansotti mit ihrer Sahne und karamellisierten Walnüssen

25.-

 

Tentacolo di polpo, code di gamberoni e scampo alla piastra, asparagi e patate gratinati alle erbe

Gegrillter Oktopustentakel, Garnelenschwänze und Scampi,

Spargel und Kartoffeln gratiniert mit Kräutern

49.-

 

Racks di agnello impanato, demi glace agli asparagi, asparagi e patate gratinati alle erbe

Paniertes Lammkarree, Demi Glace-Sauce mit Spargel,

Spargel und Kartoffeln gratiniert mit Kräutern

49.-



 




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