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PASQUA 2024

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Tris di antipasti/Trio von Vorspeisen

Tartare di asparagi, olive taggiasche e mandorle

Cuore di carciofo ripieno di luganighetta e Castelmagno, granella di pistacchio verde

Uovo di quaglia alla barbabietola su nido di germogli misti e crumble di tarallo pugliese

Spargeltatar mit Taggiasca-Oliven und Mandeln

Artischockenherz gefüllt mit Luganighetta und Castelmagno-Käse, gehackte grüne Pistazien

Randen-Wachteleier auf gemischten Sprossen und apulischem Tarallo-Streusel

29.-

 

Capretto al forno con patate novelle e verdure di stagione

Zickleinbraten mit Frühkartoffel und gemischtem Gemüse

42.-

oppure

Tagliata di Rib Eye di vitello con rucola, pomodorini, grana e patate novelle

Kalbs Rib Eye Tagliata mit Rucola, Kirschtomaten, Parmesanflocken und Frükartoffeln

42.-

 

Pastiera napoletana

Neapolitanischer Osterkuchen

12.-

 

Colomba pasquale

Ostertaube

69.-



RASSEGNA degli ASPARAGI

 

Insalata di asparagi verdi, fragole, noci e pepe aromatizzato in Valle Maggia

Salat aus grünem Spargel, Erdbeeren, Walnüssen und Pfeffer im Maggiatal aromatisiert

19.-

 

 

Crema di asparagi e patate con filettino di merluzzo croccante e olio alla menta

Spargel-Kartoffelcreme mit knusprigem Kabeljaufilet und Minzöl

24.-

 

 

Asparagi con prosciutto crudo Pioradoro, uovo croccante con tuorlo liquido e salsa olandese

Spargel mit Pioradoro-Rohschinken, knusprigem Ei mit flüssigem Eigelb und Sauce Hollandaise

27.-

 

Risotto alla carbonara di asparagi

Risotto mit Spargel-Carbonara

24.-

 

Trancio di salmone con salsa agli agrumi su caponatina di asparagi, carote e patate

Lachssteak mit Zitrussauce auf Caponata aus Spargel, Karotten und Kartoffeln

39.-

 

Scaloppina di vitello agli asparagi, riso selvatico al burro

Kalbsschnitzel mit Spargel, Wildreis mit Butter

42.-

 



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